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[食譜。自己做]迷你奶油司康。MINI cream scone... butter + whipping cream



材料:

Scones:

2 cups (280 grams) all-purpose flour

1/4 cup (50 grams) granulated white sugar

2 teaspoons (10 grams) baking powder

1/8 teaspoon salt

1/3 cup
(76 grams) cold unsalted butter

1 large egg, lightly beaten

1 teaspoon pure vanilla extract

1/2 cup (120 ml) whipping cream (我用了1/2 + 1/3杯)

Egg Wash:

1 large egg, lightly beaten

1 tablespoon cream




做法:

跟上一篇【葡萄乾燕麥司康】差不多,


1:在一個大容器內混合麵粉、白砂糖、發粉、鹽。
        牛油切成約0.5立方公分小塊,扮入。

2:在另一個容器內混合香草精、whipping cream、蛋。

3:把2扮入1,扮到沒有乾粉即可!

4:烤箱預熱400度F,200度C,烤盤舖鋁箔紙。

5:麵團放到烤盤上,平舖高約一吋,用模型切成小塊。

6:小容器內混合蛋跟cream,塗抹到切好的麵團上。

7:放到預熱好的烤箱,烤15~20分鐘,鬆餅呈金黃色。





重點:

牛油˙需要是冷的,扮到麵份混合物之後,麵粉包裹著牛油,看起來像粗造的麵包削那樣。




加蜂蜜也好好吃~



外酥內軟的mini scone





這次的食譜參考來源:

http://www.joyofbaking.com/StrawberryShortcake.html



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